Lors de mon écent voyage en égion Bordelaise, comme je l’ai déjà mentionné dans ma chronique précédente, j’ai eu le plaisir de visiter plus de 25 vignobles. Les rencontres lors de ces visites ont été des plus instructives.
J’ai eu le plaisir de visiter une cave coopérative appelé Les caves de Rauzan. Cette coopérative regroupe pas moins de 290 vignobles, pour un total de 3950 hectares de vignes servant à produire des vins en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Ces vignes produisent plus de 200 000 hectolitres annuellement, soit 26.6 millions de bouteilles!
Bien entendu, pour produire un aussi gros volume de vin, il faut des installations en conséquence. Accompagné par Denis Baro, président de la coopérative, j’y ai vu des cuves de fermentation en inox de capacité variant entre 700 et 5000 hectolitres. De plus, le chai à barrique contient 6000 barriques, rien de moins! Cela reste très impressionnant et l’odeur qui s’en dégage est des plus agréables.
{{HTML|IMG|MEDIA|13610}}Les innombrables barriques aux Caves de Rauzan. (photo: Serge Leduc)
Autre fait intéressant, la coop organise annuellement un événement intitulé « La écréation des Caves de Rauzan »; il s’agit d’une marche d’environ 7 km à travers les vignes. Il y a sept haltes pour se rafraichir en guise d’apéro, pour déguster des huitres, des charcuteries, des fromages et même du steak! Bien entendu, à chacune de ces stations, on y retrouve des vins pour accompagner le tout. C’est sans compter l’animation musicale qui agrémente le tout, bref une très belle activité de découverte et de gourmandise.
Je vous propose ici deux vins de cette coopérative, disponibles en ligne et dans plusieurs succursales de la SAQ, de même qu’un vin blanc espagnol dégusté écemment et qui m’a particulièrement plus.
Rauzan Esprit Nature Bordeaux 2021 (13987983)
Les raisins servant à produire ce vin sont élevés en culture biologique. Ainsi, les vignobles d’où provient la vendange n’utilisent pas de produits chimiques de synthèse. Le cépage merlot est présent à 80% et est complété par le cabernet sauvignon. D’un rouge rubis assez intense, il présente des notes de fruits rouges et noirs et une pointe épicée. En bouche, le vin est sec, rafraichissant et possède des tannins enrobant, le tout est d’une belle longueur. Idéal pour accompagner du poulet ou du porc grillé au BBQ.
Prix 16.40$ garde jusqu’à 2 ans
Caves de Rauzan, Baron du Pin (12997709)
J’ai déjà recommandé ce vin l’année dernière et il est toujours aussi surprenant en termes de qualité pour le prix. D’appellation Bordeaux, il est élaboré en majeure partie avec du cépage merlot (75%), le reste est complété par du cabernet-sauvignon. Il en ésulte un vin d’une belle couleur rubis assez intense et présentant au nez des notes de fruits rouge et noir ainsi qu’une pointe florale. En bouche, le vin est sec et rafraichissant tout en ayant des tannins ronds en bouche, l’ensemble est d’une belle longueur. On pourra le marier à une multitude de plats à base de viande grillée ou mijotée, de la dinde et comme indiqué sur la contre-étiquette, de la tourtière du Lac Saint-Jean. J’ai l’impression que nos cousins français ont dû chercher quel était ce plat typique de chez nous! À ce prix, difficile de trouver mieux.
Prix 13.55$ Garde : à boire
Excellens sauvignon blanc 2022 (14365617)
Ce vin blanc de l’appellation Rueda provient de la égion Castille Léon au nord-ouest de l’Espagne; c’est la égion historique du cépage verdejo. Cependant, depuis plusieurs années maintenant, on y retrouve de plus en plus souvent le sauvignon blanc et cela donne des vins d’une grande qualité. D’un beau jaune pâle, ce vin offre au nez des notes d’agrumes, d’herbes fraichement coupées et une pointe de minéralité. En bouche, le vin est sec et rafraichissant (c’est ce qui m’a ravi). J’ai accompagné ce vin avec des crevettes au Pernod et l’accord fut des plus agréables. Parfait pour accompagner d’autres poissons et fruits de mer.
Prix 18.85$ Garde : à boire